Lokum Gibi Etli Nohut Tarifi: Tam Kıvamında, Dağılmayan Lezzet

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 300-400 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4-5 su bardağı sıcak su

Hazırlık (Önceden Yapılması Gerekenler)

Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatmayı unutmayın. Bu hem pişirme süresini kısaltır hem de nohudun daha yumuşak olmasını sağlar.

Etli Nohut Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1- İlk olarak tencereye sıvı yağı ekleyin ve kuşbaşı doğranmış etleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin. Bu aşama, etin lezzetini ortaya çıkarmak için oldukça önemli.

2- Etler kavrulduktan sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından tereyağını ekleyerek lezzeti biraz daha artırabilirsiniz.

3- Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4- Daha sonra bir gece önceden ıslattığınız ve süzdüğünüz nohutları tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

5- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su miktarı nohudun üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde olmalıdır.

6- Tuz ve baharatları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız yaklaşık 25-30 dakika, normal tencerede ise 1-1,5 saat kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

Püf Noktaları

Etli nohut yaparken en önemli noktalardan biri nohudun iyi ıslatılmasıdır. Ayrıca etleri önce güzelce kavurmak yemeğin lezzetini ciddi şekilde artırır.

Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz, pişirme sırasında bir kepçe nohudu ezip tekrar yemeğe ekleyebilirsiniz. Bu yöntem yemeğe doğal bir kıvam verir.

Servis Önerisi

Etli nohudu sıcak olarak, yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edebilirsiniz. Üzerine hafif bir tereyağı gezdirmek de lezzeti bir üst seviyeye taşır.

Afiyet olsun! 🍽️